• Lịch công tác
  • Email
  • English
  • VNUA
  • GIỚI THIỆU
    • Giới thiệu chung
    • Sơ đồ tổ chức
    • Ban Chủ nhiệm khoa
    • Hội đồng Khoa & Trợ lý
    • Đội ngũ cán bộ
    • Tầm nhìn & Sứ mạng
    • Giá trị cốt lõi - Triết lý giáo dục
  • ĐÀO TẠO
    • Sơ đồ đào tạo
    • Đào tạo đại học
      • Chương trình đào tạo
      • Mẫu văn bản đào tạo
      • Tóm tắt học phần
      • Nội quy - Quy định - Hướng dẫn
      • Chuẩn đầu ra
      • Kế hoạch đào tạo
      • Chuyên ngành đào tạo
      • Đề cương chi tiết học phần
    • Đào tạo sau đại học
      • Chương trình đào tạo
      • Quy chế - Quy trình - Hướng dẫn
      • Mẫu văn bản
  • KHOA HỌC
    • Định hướng nghiên cứu
    • Nhóm nghiên cứu
      • Vi sinh vật và an toàn thực phẩm
      • Bảo quản và chế biến các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật
    • Đề tài nghiên cứu
      • Đề tài Quốc tế
      • Đề tài Việt - Bỉ
      • Đề tài cấp Nhà nước - Bộ
      • Đề tài địa phương
      • Đề tài Học viện trọng điểm
      • Đề tài cấp Học viện
      • Đề tài SVNCKH
    • Bài báo công bố
      • Bài báo trong nước
      • Bài báo Quốc tế
    • Chuyển giao công nghệ
    • Mẫu văn bản khoa học
    • Kế hoạch seminar
  • HỢP TÁC
    • Hợp tác trong nước
    • Hợp tác Quốc tế
  • THƯ VIỆN
    • Thư viện Lương Định Của
    • Thư viện Khoa
  • LIÊN KẾT
  • VIDEO
  • DỰ ÁN/HIỆP HỘI
    • LAB-MOVIE
    • ASEA-UNINET
  • HỌC BỔNG
  • AUN-QA
  • TUYỂN SINH
  • Trang chủ
  • VNUA
  • GIỚI THIỆU
    • Giới thiệu chung
    • Hội đồng Khoa & Trợ lý
    • Ban Chủ nhiệm khoa
    • Đội ngũ cán bộ
    • Giá trị cốt lõi - Triết lý giáo dục
    • Tầm nhìn & Sứ mạng
  • ĐÀO TẠO
    • Sơ đồ đào tạo
    • Đào tạo đại học
      • Chương trình đào tạo
      • Chuẩn đầu ra
      • Rèn nghề
    • Đào tạo sau đại học
  • NGHIÊN CỨU KHOA HỌC
    • Định hướng nghiên cứu
    • Nhóm nghiên cứu
    • Chuyển giao công nghệ
  • HỢP TÁC
    • Hợp tác trong nước
    • Hợp tác Quốc tế
  • HỌC BỔNG
  • THƯ VIỆN
    • Thư viện Lương Định Của
    • Thư viện Khoa
  • LIÊN KẾT
  • VIDEO
  • DỰ ÁN
Trang chủ Bài báo công bố Bài báo trong nước..
  •   GMT +7

DANH MỤC BÀI BÁO TRONG NƯỚC GIAI ĐOẠN 2019 - 2025

STT

Tên bài báo

Tác giả Học viện

Năm Xuất bản

Tên tạp chí

Chỉ số (IF, H-index…)

Các tác giả

 1  Ánh hưởng của cơ chất nuôi trồng 
đến năng suất nấm đầu khỉ (hericium erinaceus) và lựa chọn chế độ sấy nguyên liệu phù hợp
Nguyễn Thị Thanh Thủy   2025 Tạp chí Khoa học nông nghiệp Việt Nam     Nguyễn Thị Bích Thùy
2  Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn phân giải cellulose và bước đầu ứng dụng trong xử lý phế phụ phẩm cây chuối   Vũ Quỳnh Hương, Nguyễn Vĩnh Hoàng, Nguyễn Thị Huyền  2025  Tạp chí Khoa học nông nghiệp Việt Nam    Vũ Quỳnh Hương, Nguyễn Vĩnh Hoàng, Nguyễn Thị Huyền 
 3  Nghiên cứu xác định một số thông số công nghệ trong quy trình chế biến sữa bột thóc nếp nảy mầm lên men Đinh Thị Hiền, Hoàng Thị Minh Nguyệt    2025   Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm

ISSN: 1859-0381

2025;21(3):35-44. doi:10.56283/1859-0381/895

 Đinh Thị Hiền, Hoàng Thị Minh Nguyệt 
4   Ứng dụng axit amin trong lĩnh vực dinh dưỡng và thực phẩm  Lê Thiên Kim   2025 Tạp chi Công Thương - Khoa học & công nghệ  ISSN: 0866-7756   
 5  Nghiên cứu lựa chọn chất trợ sấy và tỉ lệ phù hợp trong quá trình chế biến bột cam hòa tan  Hoàng Thị Minh Nguyệt, Lê
Xuân Hảo, Đinh Thị Hiền 
  2025 Tạp chí Công nghiệp nông thôn  ISSN 1859 - 4026  Hoàng Thị Minh Nguyệt, Lê
Xuân Hảo, Đinh Thị Hiền 
 6 Nghiên cứu xác định tỉ lệ maltodextrin phù hợp trong quá trình sản xuất bột cam hòa tan từ giống cam CS1 trồng tại Cao Phong, Hoà Bình   Hoàng Thị Minh Nguyệt, Đinh Thị Hiền  2024 Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm  ISSN: 1859–0381 2024; 20(5):56-64. doi:10.56283/1859-0381/786   Hoàng Thị Minh Nguyệt, Đinh Thị Hiền
 7 Effects of supplementation of powdered herbal mixture and cinnamon in the diet on productivity and quality of Tien Yen chicken meat   Vũ Quỳnh Hương, Nguyễn Văn Duy, Vũ Đình Tôn 2024  Tạp chí Khoa học kỹ thuật chăn nuôi    Vũ Quỳnh Hương, Nguyễn Văn Duy, Vũ Đình Tôn 
8  Ảnh hưởng của một số thông số công nghệ trong chế biến mứt nhuyễn từ dứa bổ sung nước cốt dừa   Vũ Thị Hạnh  2024 Tạp chí Khoa học Đại học Tân Trào    Nguyễn Tiến Trung
 9  Ảnh hưởng của nước kiềm hoạt tính đến quá trình nảy mầm và hàm lượng isoflavone của hạt đậu nành Trần Thị Nhung, Vũ Thị Hạnh   2024 Tạp chí Khoa học Đại học Tân Trào     Trần Thị Nhung, Vũ Thị Hạnh 
10  Quantification of L-ornithine L-aspartate in health supplement by HPLC in combination with o-phthalaldehyde derivative technique  Nguyễn Thị Hoàng Lan    2024 Tạp chí Viện Kiểm nghiệm     Nguyễn Quang Hùng, Nguyễn Thu Trang
 11  Determination of theanine in green tea, green tea-based beverages, and dietary supplements by high performance liquid chromatography using ortho phthalaldehyd (OPA) derivation Nguyễn Thị Hoàng Lan   2024 Tạp chí Viện Kiểm nghiệm     Vương Quỳnh Hoa, Mạc Thị Thanh Hoa, Nguyễn THành Danh,
 12  Khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất gà Tiên Yên ủ thảo dược  Vũ Quỳnh Hương, Trần Thị Nhung, Nguyễn Thị Hồng, Phạm Thị Dịu  2024 Tạp chí Khoa học kỹ thuật chăn nuôi    Vũ Quỳnh Hương, Trần Thị Nhung, Nguyễn Thị Hồng, Phạm Thị Dịu 
 13  Đặc điểm gen kháng colistin và một số kháng sinh quan trọng của vi khuẩn Escherichia coli phân lập từ chất thải của lợn và người chăn nuôi tại Sóc Sơn, Hà Nội Phan Thị Phương Thảo, Nguyễn Thị Thanh Thủy   2024 Tạp chí KH NNVN 2024, 22(11): 1468-1478    Đặng Thị Thanh Sơn,Trần Thị Nhật, Phan Thị Phương Thảo, Nguyễn Thị Thanh Thủy, Etiene Loire, Trương Nhật Mỹ 
 14  Exploitation of Catechin Extract from Pruned Tea Leaves as a Promising Food Preservative Against Lipid Oxidation  Lai Thi Ngoc Ha, Tran Thi Hoai, Hoang Lan Phuong  2024  Vietnam Journal of Agricultural Sciences  ISSN1859-0004   
 15  Polyphenols from Tropical Almond Leaves (Terminalia catappa L.): Optimized Extraction Conditions and α-Glucosidase Inhibitory Activity Nguyen Thi Thu Nga, Nguyen Xuan Bac, Vu Thị Hanh, Lai Thi Ngoc Ha  2024  Vietnam Journal of Agricultural Sciences  ISSN1859-0004  Nguyen Thi Thu Nga, Nguyen Xuan Bac, Vu Thị Hanh, Lai Thi Ngoc Ha 
 16  Nghiên cứu tách chiết dầu và piceatannol từ hạt chanh leo  Lại Thị Ngọc Hà 2024  Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam  ISSN1859-0004   
17  Phân tích các amin sinh học trong rượu vang bằng phương pháp LC-MS/MS    Nguyễn Thị Hồng1, Phạm Thị Dịu1, Nguyễn Thị Phương Anh1,1, Phan Thị Phương Thảo1, Nguyễn Hoàng Anh   2024 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam  ISSN1859-0004   Nguyễn Thị Hồng1, Phạm Thị Dịu1, Nguyễn Thị Phương Anh1,1, Phan Thị Phương Thảo1, Nguyễn Hoàng Anh 

18

Nghiên cứu tối ưu điều kiện bảo quản rau cần ta bằng màng nhựa nhiệt dẻo có kết hợp phụ gia kháng khuẩn polyguanidine

Nguyễn Thị Thanh Thủy

2024

Tạp chí Khoa học và Công nghệ số 42

 

Đặng Thảo Yến Linh, Tưởng Thị Nguyệt Ánh, Nguyễn Thị Thanh Thủy, Nguyễn Thị Lâm Đoàn, Trần Văn Quy, Chu Xuân Quang

19

Ảnh hưởng của nguyên liệu phụ và phụ gia đến chất lượng sữa chua đậu nành bổ sung mứt đông thanh long

Trần Thị Định1* , Nguyễn Thị Quyên1 , Nguyễn Thị Thúy Ngà1 , Vũ Thị Huyền 1 , Thân Thị Hương1 , Nguyễn Thị Hoàng Lan1

2024

Tạp chí Khoa học nông nghiệp Việt Nam

22(4): 496-505

Trần Thị Định1* , Nguyễn Thị Quyên1 , Nguyễn Thị Thúy Ngà1 , Vũ Thị Huyền 1 , Thân Thị Hương1 , Nguyễn Thị Hoàng Lan1 , Daylan A. Tzompa-Sosa2 , Koen Dewettinck

20

Nghiên cứu sử dụng phụ gia có nguồn gốc tự nhiên và bổ sung vi chất cần thiết trong chế biến giò lụa

Lê Mỹ Hạnh , Trần Thị Lan Hương, Trần Thị Nhung.

2024

Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm

2024;20(4):72-79.

Lê Mỹ Hạnh , Trần Thị Lan Hương, Trần Thị Nhung.

21

Effect of Maturity Stages on the Quality of Cold Storage Iceberg Lettuce (Lactuca sativa var. capitate) for Export

Vu Thi Kim Oanh

2024

Tạp chí Khoa học nông nghiệp Việt Nam

ISSN1859-0004

Tolcha Techane Alemu1,2 & Vu Thi Kim Oanh1*

22

Xác định một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm mứt dẻo từ khoai lang đỏ

Nguyễn Thị Bích Thuỷ

2024

Tạp chí khoa học và công nghệ Việt Nam

 

Hoàng Thị Lệ Hằng, Hoàng Thị Tuyết Mai, Phạm Văn Linh, Nguyễn Đức Hạnh, Nguyễn Thị Bích Thuỷ, Đinh Lê Khanh

 23 Tối ưu hóa điều kiện chiết flavonoid kháng oxi hóa, kháng khuẩn từ quả cau (Areca catechu L.) Chu Thị Thanh, Đoàn Thị Thúy Ái, Vũ Thị Huyền   2023 Tạp chí phân tích Hóa, Lí và Sinh học    Chu Thị Thanh, Đoàn Thị Thúy Ái, Vũ Thị Huyền  
24   Ảnh hưởng của một số yếu tố đến quy trình tách chiết anthocyanins tổng số từ lá cây mơ leo (Paederia scandens (lour.) merr.) Vũ Thị Hạnh, Nguyễn Thị Bình,Thân Thị Hương  2023 Tạp chí Khoa học Đại học Tân Trào    Vũ Thị Hạnh, Nguyễn Thị Bình,Thân Thị Hương 
 25  Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic ứng dụng trong lên men sữa chua đậu tương  Trần Thị Định, Thân Thị Hương, 
Nguyễn Thị Hoàng Lan, Lê Minh Nguyệt, Nguyễn Thị Minh 
2023  Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam     Trần Thị Định, Thân Thị Hương, 
Nguyễn Thị Hoàng Lan, Lê Minh Nguyệt, Nguyễn Thị Minh 
 26 Nghiên cứu xác định tỷ lệ thay thế bơ cacao bằng dầu hạt cải trong sản xuất socola trắng  Đinh Thị Hiền, Hoàng Thị Minh Nguyệt  2023  Tạp chí Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam số 08/(150)/2023    Đinh Thị Hiền, Hoàng Thị Minh Nguyệt  
27   Nghiên cứu quy trình sản xuất bò hầm sốt tiêu đen đóng túi retort  Nguyễn Hoàng Anh  2023 Tạp chí Nông nghiệp và phát triển Nông thôn     
28  Nghiên cứu quy trình sản xuất cơm ăn liền đóng túi retort.   Nguyễn Hoàng Anh  2023  Tạp chí Nông nghiệp và phát triển Nông thôn     
 29 Ảnh hưởng của việc bổ sung bột quế trong khẩu phần ăn đến khả năng sinh trưởng, năng suất thịt và các chỉ tiêu sinh lý, sinh hoá máu gà thịt (bài báo viết bằng tiếng Anh)  Vũ Quỳnh Hương  2023  Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam     
 30  Khả năng sinh trưởng, năng suất và chất lượng thịt gà Tiên Yên nuôi bằng khẩu phần ăn tự phối trộn từ 13 tuần tuổi đến xuất bán Vũ Quỳnh Hương  2023  Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam     
31   Ảnh hưởng của nguyên liệu đến chất lượng sữa chua đậu tương bổ sung bí đỏ và mứt đông cam  Trần Thị Định,
  Vũ Thị Huyền
Nguyễn Thị Hoàng Lan, Vũ Thị Kim Oanh, Đinh Thị Hiền
 2023 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam     Trần Thị Định,
  Vũ Thị Huyền
Nguyễn Thị Hoàng Lan, Vũ Thị Kim Oanh, Đinh Thị Hiền
 32  Ảnh hưởng của thông số công nghệ đến chất lượng sữa đậu tương bổ sung bí đỏ  Trần Thị Định,
  Vũ Thị Huyền
 2023 Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam    Trần Thị Định,
  Vũ Thị Huyền 
33  Ảnh hưởng của tuổi giết mổ đến thành phần dinh dưỡng và chất lượng cảm quan thịt gà Tiên Yên   Vũ Quỳnh Hương, Nguyễn Vĩnh Hoàng 2023  Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam     Vũ Quỳnh Hương, Nguyễn Vĩnh Hoàng
 34  Ảnh hưởng của đường, axit citric và pectin đến chất lượng mứt nhuyễn cà rốt  Vũ Thị Hạnh 2023  Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Thái Nguyên     

35

Ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ đến quá trình trích ly dầu từ thịt quả trám đen (Canarium tramdenumdai and yakovl. Hương Sơn (Hà Tĩnh)

Lại Thị Ngọc Hà, Đỗ Thị Hồng Hải

2023

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Lại Thị Ngọc Hà, Đỗ Thị Hồng Hải, Nguyễn Thị Thơm, Nguyễn Thi Thanh Thư

36

Tối ưu hóa điều kiện nuôi cấy tạo sinh khối của chủng vi khuẩnExiguobacterium profundumCH2.1 có khả năng phân giải histamine

Nguyễn Thị Hồng, Phạm Thị Dịu, Nguyễn Thị Phương Anh, Trần Thị Thu Hằng,Nguyễn Thị Lâm Đoàn, Nguyễn Hoàng Anh

2023

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

ISSN1859-0004

Nguyễn Thị Hồng, Phạm Thị Dịu, Nguyễn Thị Phương Anh, Trần Thị Thu Hằng, Nguyễn Thị Lâm Đoàn, Nguyễn Hoàng Anh

37

Phenolic Extracts from Myrtaceae Leaves improve the Quality and Shelf - life of Pacific Whiteleg Shrimp

Lại Thị Ngọc Hà, Trần Thị Hoài, Hoàng Lan Phượng

2022

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Lại Thị Ngọc Hà, Trần Thị Hoài, Nguyễn Văn Lâm, Hoàng Lan Phượng

38

Ảnh hưởng của xử lý 1-methylcyclopropene (1-MCP) sau thu hoạch đến chất lượng của cà chua ‘Savior’ trồng vụ hè

Trần Thị Định, Vũ Thị Kim Oanh, VũThị Kim Oanh,

2022

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

ISSN1859-0004

Trần Thị Định, Vũ Thị Kim Oanh, Nguyễn Minh Việt Thảo, Maarten L. A. T. M. Hertog, VũThị Kim Oanh, Bart Nicolai, Trần Thị Định

39

Ảnh hưởng của số yếu tố đến quá trình cố định tế bào vi khuẩnVirgibacillus campisalisTT8.5 để định hướng ứng dụng phân giải histamine trong nước mắm truyền thống

Nguyễn Thị Phương Anh, Phạm Thị Dịu, Nguyễn Thị Hồng, Giang Trung Khoa, Trần Thị Lan Hương, Nguyễn Thị Lâm Đoàn, Nguyễn Thị Thanh Thủy, Trần Thị Thu Hằng, Nguyễn Hoàng Anh

2022

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

ISSN1859-0004

Nguyễn Thị Phương Anh, Phạm Thị Dịu, Nguyễn Thị Hồng, Giang Trung Khoa, Trần Thị Lan Hương, Nguyễn Thị Lâm Đoàn, Nguyễn Thị Thanh Thủy, Trần Thị Thu Hằng, Nguyễn Hoàng Anh

40

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic ứng dụng sản xuất đồ uống probiotic từ gừng

Vũ Quỳnh Hương, Vũ Thị Yến, Nguyễn Thị Thanh Thủy

2022

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

ISSN1859-0004

Vũ Quỳnh Hương, Vũ Thị Yến, Nguyễn Thị Thanh Thủy

41

Ảnh hưởng của điều kiện chiết đến quá trình chiết dầu hạt xoài

Nguyễn Thị Quyên, Nguyễn Thị Hoàng Lan,

2022

Tạp chí trường Đại học Tân Trào

 

Nguyễn Thị Quyên, Nguyễn Thị Hoàng Lan, Nguyễn Thị Huyền, Bùi Văn Oai

42

Ảnh hưởng của xử lý 1-MCP và ethylene ngoại sinh đến quá trình chín của giống cà chua ‘Savior’trồng vụ Đông

Trần Thị Định, Nguyễn Thị Hoàng Lan,

2022

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

ISSN1859-0004

Trần Thị Định, Nguyễn Minh Việt Thảo, Nguyễn Thị Hoàng Lan, Maarten Hertog, Bart Nicolai

43

Ảnh hưởng của chế độ cô đặc và sấy phun đến chất lượng bột chè xanh - lá sen hòa tan

Hoàng Thị Minh Nguyệt, Đinh Thị Hiền

2022

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2022, 20(8): 1076-1083

ISSN 1859-0004

Hoàng Thị Minh Nguyệt, Nguyễn Thị Lưu, Đinh Thị Hiền

44

Influence of exogenous application of melatonin on biochemical changes of avocado fuit during ripening

Hoang Thi Minh Nguyet

2022

(Academia Journal of Biology) Tạp chí Sinh học, số 2/2022

ISSN: 2615-9023 và 0688-7160 (print)

Vu Thi Cam Tu, Huynh Thi Thanh Tra, Hoang Duc An, Le Duy Thanh, Hoang Thi Minh Nguyet, Truong Thi Hue

45

Tăng cường khả năng kháng vi sinh vật của màng sinh học pectin-alginate và ứng dụng bảo quản quả chanh dây (Passiflora edulis Sims)

Nguyễn Trọng Thăng, Nguyễn Thị Thu Nga, Hoàng Thị Minh Nguyệt, Nguyễn Thị Bích Thủy

2022

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2022, 20(10): 1350-1360

ISSN 1859-0004

Nguyễn Trọng Thăng, Nguyễn Thị Thu Nga, Hoàng Thị Minh Nguyệt, Nguyễn Thị Bích Thủy

46

Sử dụng vi khuẩn ProbioticLactobacillustrong lên men sữa đậu nành

Nguyễn Thị Lâm Đoàn, Nguyễn Hoàng Anh

2022

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam 2022, 20(12): 1608-1618

ISSN 1859-0004

Nguyễn Thị Lâm Đoàn, Đào Thị Mỹ Hạnh , Nguyễn Tiến Thành, Nguyễn Hoàng Anh

47

Đặc điểm hóa lý của hạt và dầu mướp đắng trích ly bằng ethyl acetate

Trần Thị Hoài, Hoàng Lan Phượng, Vũ Thị Huyền, Lại Thị Ngọc Hà

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

ISSN1859-0004

Trần Thị Hoài, Hoàng Lan Phượng, Vũ Thị Huyền, Phạm Thị Minh Huệ, Ngô Thị Hạnh, Lại Thị Ngọc Hà

48

Ảnh hưởng của một số thông số trong quá trình trích ly đến khả năng kháng oxy hoá của dầu hạt chè (Camellia sinensisO.Kuntze)

Phan Thị Phương Thảo, Giang Trung Khoa

2021

Tạp chí Khoa học kỹ thuật và Công nghệ

ISSN: 1859-4794

Phan Thị Phương Thảo, Giang Trung Khoa, Vũ Hồng Sơn

49

Investigating the potential of Vietnamese tea seed oil (Camellia sinensisO.Kuntze) for the enhancement of oxidative stability in vegetable oils

Phan Thi Phuong Thao, Tran Thi Thu Hang, Pham Le Nguyet Anh

2021

Vietnam Journal of Agricultural Sciences

ISSN 2588-1299

Phan Thi Phuong Thao, Tran Thi Thu Hang, Pham Le Nguyet Anh, Vu Hong Son

50

Effect of extraction solvents on quality of Vietnamese tea (Camellia sinensisO. Kuntze) seed oil

Phan Thị Phuong Thao

2021

Vietnam Journal of Science and Technology

ISSN: 2525-2518

Phan Thị Phuong Thao, Pham Le Nguyet Anh, Vu Hong Son.

51

Modified atmosphere packaging reduces pericarp browning and maintains the quality of ‘Huong Chi’ longan fruit (Dimocarpus Longan) pretreated with citric acid

Nguyễn Thị Bích Thủy, Nguyễn Thị Hạnh

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Nguyễn Thị Bích Thủy, Nguyễn Thị Hạnh

52

Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn lactic và ứng dụng trong thử nghiệm chế biến tạo sản phẩm nấm sò lên men

Nguyễn Thanh Huyền, Lê Thị Mai Anh, Nguyễn Thị Bích Thùy, Ngô Xuân Nghiễn, Trần Thị Đào, Phạm Thị Thu Trang, Vũ Thị Ly, Nguyễn Hoàng Anh, Hoàng Hải Hà, Đỗ Thị Hạnh, Nguyễn Xuân Cảnh

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Nguyễn Thanh Huyền, Lê Thị Mai Anh, Nguyễn Thị Bích Thùy, Ngô Xuân Nghiễn, Trần Thị Đào, Phạm Thị Thu Trang, Vũ Thị Ly, Nguyễn Hoàng Anh, Hoàng Hải Hà, Đỗ Thị Hạnh, Nguyễn Xuân Cảnh

53

Tối ưu hóa điều kiện chiết xuất hợp chất phenolic và flavonoid từ quả táo mèo (Docynia indica) đông khô thông qua hỗ trợ của vi sóng

Nguyễn Thị Thanh Thủy, Lê Thị Ngọc Thúy, Nguyễn Thị Lâm Đoàn, Trần Thị Nhung

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

ISSN 1859 - 0004

Nguyễn Thị Thu Phương, Thái Ngọc Anh, Đặng Thảo Yến Linh, Nguyễn Thị Lâm Đoàn, Lê Thị Ngọc Thúy, Trần Thị Nhung, Nguyễn Thị Thanh Thủy

54

Ảnh hưởng của nẩy mầm đến hàm lượng axit gamma-aminobutyric, axit phytic và thành phần hóa học của đậu ván trắng (Lablab purpureus(L.) sweet)

Nguyễn Đức Doan

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Nguyễn Thị Thơm, Nguyễn Thị Định, Dương Thị Doanh, Cao Thị Thảo, Nguyễn Đức Doan

55

Tối ưu hóa các thông số tách chiết polysaccharide từ rễ cây sâm xuyên đá (Myxopyrum smilacifolium(wall.) blume) và đánh giá hoạt tính sinh học

Vũ Thị Hạnh

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Đinh Thị Kim Hoa, Lưu Hồng Sơn, Nguyễn Thị Tình, Vũ Thị Hạnh, Vi Đại Lâm.

56

Đặc điểm hóa lý của hạt và dầu mướp đắng trích ly bằng ethyl acetate

Trần Thị Hoài, Hoàng Lan Phượng, Vũ Thị Huyền, Lại Thị Ngọc Hà

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

ISSN1859-0004

Trần Thị Hoài, Hoàng Lan Phượng, Vũ Thị Huyền, Phạm Thị Minh Huệ, Ngô Thị Hạnh, Lại Thị Ngọc Hà

57

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cá mè (Hyphophathalmichthys harmandi) sấy khô

Vũ Thị Hạnh, Nguyễn Thị Quyên

2021

Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, số 7, tr 203-208

1859-4581

Lê Minh Châu, Nguyễn Văn Tùng, Lưu Hồng Sơn, Nguyễn Thị Quyên, Vũ Thị Hạnh

58

Nghiên cứu quy trình tách chiết saponin tổng số từ rễ sâm bố chính (Abelmoschus sagittifolius (Kurz) Merr)

Vũ Thị Hạnh

2021

Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, số 7, tr 184-198

1859-4581

Lưu Hồng Sơn, Vũ Thị Hanh, Nguyễn Duy Hiển, Vi Đại Lâm, Vũ Văn Tuyền, Trần Khánh Đồng, Tạ Thị Lượng, Ngô Xuân Bình, Đinh Thị Kim Hoa

59

Nghiên cứu quy trình chế biến trà túi lọc từ lá sâm xuyên đá

Vũ Thị Hạnh

2021

Tạp chí Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, số 7, tr 189-195

1859-4581

Dinh Thi Kim Hoa , Nguyen Thi Tinh, Vu Thi Hanh, Ta Thi Luong, Pham Thi Ngoc Mai, Nguyen Phuc Trung, Hoang Mai Anh, Duong Thi Thu Huyen, Nguyen Van Duy, Nguyen Huu Tho, Ngo Xuan Binh, Luu Hong Son

60

Ảnh hưởng của một số thông số trong quá trình trích ly đến khả năng kháng oxy hoá của dầu hạt chè (Camellia sinensisO.Kuntze)

Phan Thị Phương Thảo, Giang Trung Khoa

2021

Tạp chí Khoa học kỹ thuật và Công nghệ

ISSN: 1859-4794

Phan Thị Phương Thảo, Giang Trung Khoa, Vũ Hồng Sơn

61

Investigating the potential of Vietnamese tea seed oil (Camellia sinensisO.Kuntze) for the enhancement of oxidative stability in vegetable oils

Phan Thị Phương Thảo, Trần Thị Thu Hằng

2021

Vietnam Journal of Agricultural Sciences

ISSN 2588-1299

Phan Thi Phuong Thao, Tran Thi Thu Hang, Pham Le Nguyet Anh, Vu Hong Son

62

Effect of extraction solvents on quality of Vietnamese tea (Camellia sinensisO. Kuntze) seed oil

Phan Thị Phương Thảo

2021

Vietnam Journal of Science and Technology

ISSN: 2525-2518

Phan Thị Phuong Thao, Pham Le Nguyet Anh, Vu Hong Son.

63

Modified atmosphere packaging reduces pericarp browning and maintains the quality of ‘Huong Chi’ longan fruit (Dimocarpus Longan) pretreated with citric acid

Nguyễn Thị Bích Thủy, Nguyễn Thị Hạnh

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Nguyễn Thị Bích Thủy, Nguyễn Thị Hạnh

64

Tối ưu hóa điều kiện chiết xuất hợp chất phenolic và flavonoid từ quả táo mèo (docynia indica) đông khô thông qua hỗ trợ của vi sóng

Nguyễn Thị Thanh Thủy, Lê Thị Ngọc Thúy, Nguyễn Thị Lâm Đoàn, Trần Thị Nhung

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Nguyễn Thị Thu Phương, Thái Ngọc Anh, Đặng Thảo Yến Linh, Nguyễn Thị Lâm Đoàn, Lê Thị Ngọc Thúy, Trần Thị Nhung, Nguyễn Thị Thanh Thủy

65

Ảnh hưởng của nẩy mầm đến hàm lượng axit gamma-aminobutyric, axit phytic và thành phần hóa học của đậu ván trắng (lablab purpureus (l.) sweet)

Nguyễn Thị Định, Nguyễn Đức Doan

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Nguyễn Thị Thơm1,2, Nguyễn Thị Định1, Dương Thị Doanh1, Cao Thị Thảo1, Nguyễn Đức Doan1

66

Tối ưu hóa các thông số tách chiết polysaccharide từ rễ cây sâm xuyên đá (myxopyrum smilacifolium (wall.) blume) và đánh giá hoạt tính sinh học

Vũ Thị Hạnh

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Đinh Thị Kim Hoa1*, Lưu Hồng Sơn1, Nguyễn Thị Tình1, Vũ Thị Hạnh2, Vi Đại Lâm1.

67

Đặc điểm hóa lý của hạt và dầu mướp đắng trích ly bằng dung môi

Trần Thị Hoài*, Hoàng Lan Phượng , Vũ Thị Huyền, Lại Thị Ngọc Hà

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Trần Thị Hoài1*, Hoàng Lan Phượng 1, Vũ Thị Huyền2, Phạm Thị Minh Huệ3, Ngô Thị Hạnh3, Lại Thị Ngọc Hà1

68

B–galactosidase của chủng lactobacillus fermentum fv4: từ tuyển chọn chủng đến xác định đặc tính tạo galacto-oligosaccharide của enzyme

Nguyễn Thị Lâm Đoàn, Nguyễn Hoàng Anh

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Nguyễn Tiến Thành 2, Trần Thị Na 3, Nguyễn Thị Lâm Đoàn1, Nguyễn Hoàng Anh

69

Tổng quan: dầu hạt chè (camellia sinensis (l.) o. kuntze) – tính chất hoá lý và khả năng ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Phan Thị Phương Thảo, Nguyễn Vĩnh Hoàng1, Lê Minh Nguyệt1

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Phan Thị Phương Thảo1,2,*, Nguyễn Vĩnh Hoàng1, Lê Minh Nguyệt1, Vũ Hồng Sơn

70

Nghiên cứu ảnh hưởng của bao gói đến chất lượng quả dâu tây bảo quản bằng công nghệ hyokan

Nguyễn Thị Hoàng Lan

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Nguyễn Thị Hoàng Lan1*, Tạ Thu Hằng2, Đoàn Thị Bắc2, Nguyễn Ngọc Cường

71

Ảnh hưởng của xử lý sau thu hoạch đến chất lượng quả quýt Bắc Kạn

Vũ Thị Kim Oanh

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Vũ Thị Kim Oanh, Phạm Thị Thảo

72

Xác định điều kiện chiết xuất tối ưu và ảnh hưởng của điều kiện chiết xuất đến độ este hóa của pectin từ vỏ quả chanh dây tía (passiflora edulis sims)

Nguyễn Trọng Thăng, Lê Minh Nguyệt

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Nguyễn Trọng Thăng, Lê Minh Nguyệt, Nguyễn Trọng Thăng,

73

Xây dựng công thức tạo màng sinh học pectin-alginate với thành phần cơ bản là pectin từ vỏ quả chanh dây tía (passiflora edulis sims)

Nguyễn Trọng Thăng, Nguyễn Thị Bích Thủy, Hoàng Thị Minh Nguyệt

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Nguyễn Thị Bích Thủy, Hoàng Thị Minh Nguyệt

74

Đánh giá tiềm năng probiotic củaLactobacillus plantarumvà thử nghiệm bổ sung trong đồ uống nước ổi

Nguyễn Thị Lâm Đoàn, Nguyễn Thị Thanh Thủy

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Nguyễn Thị Lâm Đoàn1*, Nguyễn Thị Thanh Thủy

75

Nghiên ảnh hưởng của mùa vụ trồng đến quá trình phát triển và chín sau thu hoạch của giống cà chua ‘savior’

Trần Thị Định, Đinh Thị Hiền

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Trần Thị Định1, Nguyễn Minh Việt Thảo1, 2, Nguyễn Thị Thúy Ngà1, Đinh Thị Hiền1, Maarten Hertog2, Bart Nicolai2

76

Phân lập, tuyển chọn chủng bacillus từ bún phú đô nhằm xử lý nước thải của làng nghề chế biến

Nguyễn Thị Lâm Đoàn

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Nguyễn Thị Lâm Đoàn1*, Lê Thị Quỳnh Chi1

77

Phát triển sản phẩm đồ uống từ hạt diêm mạch

Lê Mỹ Hạnh*, Trần Thị Lan Hương

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Lê Mỹ Hạnh*, Trần Thị Lan Hương

78

Tuyển chọn chủng vi khuẩn bacillus subtilis có khả năng sinh enzyme β-glucosidase để chuyển hóa ginsenoside từ cao tam thất

Nguyễn Đức Doan

2021

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Vũ Duy Nhàna*, Lê Thị Hoàng Yếnb, Trần Huyền Thanhb, Nguyễn Đức Doanc, Nguyễn Thị Hương Nhuc, Trịnh Đắc Hoànha, Đỗ Vĩnh Trường

79

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến chả cá rô phi

Vũ Thị Hạnh

2021

Tạp chí Khoa học và Công nghệ - ĐH Thái Nguyên

 

Lê Minh Châu, Hồ Thị Bích Ngọc, Nguyễn Thu Hoài,Lê Thị Nga, Lưu Hồng Sơn, Vũ Thị Hạnh*

80

Ảnh hưởng của phẩm giống bò, chu kỳ sữa, giai đoạn tiết sữa và kiểu hình protein beta-casein đến thành phần hóa học của sữa

1. Nguyễn Đức Doan

2020

Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Nguyễn Đức Doan, Nguyễn Thị Thúy

81

Ảnh hưởng của giống và vùng địa lý đến chất lượng hạt chè và dầu hạt chè Camellia sinensis O. Kuntze ở Việt Nam

1. Phan Thị Phương Thảo 2. Trần Thị Thu Hằng 3. Giang Trung Khoa

2020

Tạp chí Khoa học và Công nghệ Việt Nam

 

Phan Thị Phương Thảo, Trần Thị Thu Hằng, Giang Trung Khoa, Hoàng Đình Hoà, Vũ Hồng Sơn

82

Ảnh hưởng của dầu hạt chè (Camellia Sinensis O. Kuntze) và một số chất chống oxy hóa đến sự thay đổi chất lượng của dầu hạt lanh và dầu hạt óc chó trong quá trình bảo quản

1. Phan Thị Phương Thảo 2. Trần Thị Thu Hằng

2020

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam

 

Phan Thị Phương Thảo, Trần Thị Thu Hằng, Vũ Hồng Sơn.

82

Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến đến sản xuất sản phẩm cá rô phi sấy khô

Vũ Thị Hạnh

2020

Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam

 

Vũ Thị Hạnh, Trần Văn Chí, Lê Thị Nga, Nguyễn Thu Hoài

Lưu Hồng Sơn, Nguyễn Thị Hương, Lê Minh Châu*

84

Phân tích và đánh giá chỉ tiêu hóa học của một số sản phẩm nước mắm trên thị trường Hà Nội

Trần Thị Thu Hằng, Nguyễn Hoàng Anh

2020

Tạp chí Khoa học và Công nghệ, Bộ Công Thương

 

Trần Thị Thu Hằng, Nguyễn Hoàng Anh

85

Nghiên cứu sản xuất sản phẩm nước chanh lên men sử dụng vi khuẩn lactic

Vũ Thị Hạnh

2019

Tạp chí Khoa học và Công nghệ - Đại học Thái Nguyên

 

Vũ Thị Thanh Hằng, Vi Đại Lâm, Vũ Thị Hạnh, Nguyễn Thị Hương

86

Ảnh hưởng của nhiệt độ chiên chân không đến chất lượng vỏ cam sánh ứng dụng trong sản xuất kẹo sôcôla

Đinh Thị Hiền

2019

Khoa học và công nghệ nông nghiệp Viêt Nam, Tập 10 (107)/2019, 91-98

 

Hoàng Thị Lệ Hằng, Đinh Thị Hiền, Hoàng Thị Tuyết Mai, Nguyễn Đức Hạnh

87

Nghiên cứu sử dụng enzyme trong quá trình chuẩn bị dịch lên men lactic từ bột khoai lang tím

Đinh Thị Hiền

2019

Khoa học và công nghệ Tập 52-số 5C, 359-365

1859-004

Hoàng Thị Lệ Hằng, Đinh Thị Hiền, Hoàng Thị Tuyết Mai, Nguyễn Đức Hạnh

88

Ảnh hưởng của thời gian lên men whey tới chất lượng đậu phụ,

Nguyễn Quang Đức, Trần Thị Thu Hằng

2019

Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Việt Nam, 2019, 17 (1), 55-63.

1859-004

 

89

Xác định histamine bằng sắc ký lỏng hiệu năng cao: ứng dụng trong nghiên cứu phân giải histamine trong nước mắm bằng vi khuẩn.

Trần Thị Thu Hằng, Nguyễn Hoàng Anh

2019

Tạp chí Phân tích Hóa, Lý và Sinh học, 2019, 24 (4B), 38-44.

0868-3224

Trần Thị Thu Hằng, Nguyễn Hoàng Anh, Nguyễn Thị Tình, Bùi Thị Thu Hiền, Chu Đình Bính

90

Một số yếu tố ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng sữa ong chúa của phân loài Apis Mellifera ligustica tại Hưng Yên

Nguyễn Hoàng Anh

2019

241, 70-75, Tạp chí Khoa học kỹ thuật chăn nuôi

ISSN 1859-476X

Nguyễn Thị Huyền, Trần Văn Toàn, Nguyễn Hoàng Anh, Phạm Hồng Thái

91

Ảnh hưởng của một số yếu tố đến thời gian lên men, hàm lượng cồn và chất lượng cảm quan của sản phẩm sữa kefir chanh leo.

TS. Nguyễn Thị Lâm Đoàn

2019

Tạp chí Nông Nghiệp và phát triển Nông thôn 3+4: 164 – 170

 

TS. Nguyễn Thị Lâm Đoàn

92

Hàm lượng phenolic và hoạt tính kháng oxy hóa của quả lêkima ở các giai đoạn trưởng thành khác nhau

Doan Thi Thuy Ai, Vu Thi Huyen, Nguyen Thi Hien, Ngo Thi Huyen, Nguyen Thi Hoang Lan

2019

Tạp chí hóa học, tập 57, số 4, 208-212.

0866-7144

Doan Thi Thuy Ai, Vu Thi Huyen, Nguyen Thi Hien, Ngo Thi Huyen, Nguyen Thi Hoang Lan

93

Ứng dụng chế phẩm enzyme trong trích ly dịch quả và ảnh hưởng của điều kiện lên men đến chất lượng bia thanh long ruột đỏ

1. Nguyễn Thị Thanh Thủy

2019

Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam

 

Đặng Thảo Yến Linh, Vũ Thị Kim Anh, Lê Thị Ngọc Thúy, Trần Thị Nhung, Nguyễn Thị Thanh Thủy

94

Ảnh hưởng của nhıệt độ chiên chân không đến chất lượng vỏ cam sành ứng dụng trong sản xuất nhân kẹo sôcôla

1. Đinh Thị Hiền, 2. Hoàng Thị Minh Nguyệt

2019

Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam

ISSN: 1859-1558

Đinh Thị Hiền, Hoàng Thị Minh Nguyệt

95

Xác định một số thông số trích ly trong quy trình sản xuất sản phẩm bột chè xanh - lá sen hòa tan

1. Hoàng Thị Minh Nguyệt, 2. Nguyễn Thị Lưu, 3. Đinh Thị Hiền

2019

Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp Việt Nam

ISSN: 1859-1558

Hoàng Thị Minh Nguyệt, Nguyễn Thị Lưu, Đinh Thị Hiền

96

Effects of process parameters on the extraction efficiency and chemical characteristics of tea seed oil from “Trungdu” tea (Camellia sinensis O. Kuntze) variety

1. Phan Thị Phương Thảo

2019

Vietnam Journal of Science and Technology

 

Thao Thi Phuong Phan, Thi Thu Hang Tran, Hoang Dinh Hoa, Vu Hong Son

97

Green solvent extraction and quality characteristics of passion fruit seed oil (Passiflora edulis sims var. Edulis)

1. Nguyễn Thị Thu Nga 2. Nguyễn Xuân Bắc 3. Lại Thị Ngọc Hà

2019

VJAS

 

Nguyen Thi Thu Nga*, Nguyen Xuan Bac, Lai Thi Ngoc Ha

98

Nghiên cứu chiết tách và hoạt tính sinh học adenosine, cordycepin từ nấm Cordyceps militaris (Purification and biological activity of adenosine, cordycepin from fruit body of Cordyceps militaris

1. Nguyễn Đức Doan

2019

Tạp chí hóa học Việt Nam

 

Trần Đắc Hoành, Vũ Duy Nhàn, Vũ Văn Dũng, Nguyễn Thị Nhàn, Trần Thị Nguyệt, Nguyễn Thị Ngoan, Lê Đức Anh, Lưu Văn Chính, Vũ Thị Hà, Lê Mai Hương, Trần Hồng Hà và Nguyễn Đức Doan

99

Evaluation of Physical Properties and Sensory Attributes of Yoghurt Made from Mixture of Goat and Cow Milk

1. Nguyễn Đức Doan

2019

Vietnam Journal of Agricultural Sciences

 

Nguyễn Đức Doan

100

Nghiên cứu phát triển sản phẩm bột giàu beta-caroten từ quả trứng gà (lêkima)

1. Nguyễn Thị Hoàng Lan 2. Nguyễn Thị Huyền 3. Nguyễn Ngọc Cường

2019

Tạp chí Khoa học nông nghiệp Việt Nam

 

Nguyễn Thị Hoàng Lan, Nguyễn Thị Huyền, Nguyễn Ngọc Cường


KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

 
 

Address: Đường Ngô Xuân Quảng, xã Gia Lâm, thành phố Hà Nội.
ĐT: 84.024.62617586 - webmaster@vnua.edu.vn  | Sitemap

Copyright © 2015 VNUA. All rights reserved.  Facebook google Twitter Youtube

Đang trực tuyến:
1,111

Đã truy cập:
1,837,017