Trong bối cảnh toàn cầu hóa và hội nhập sâu rộng, chất lượng và an toàn thực phẩm (ATTP) không chỉ là vấn đề kỹ thuật mà còn là yếu tố sống còn đối với sức khỏe cộng đồng và sự phát triển bền vững của mỗi quốc gia. Thực phẩm là nhu cầu thiết yếu hàng ngày, nhưng chỉ thực sự phát huy giá trị khi được đảm bảo về chất lượng, nguồn gốc và vệ sinh. Tại Việt Nam, ngành thực phẩm là lĩnh vực kinh tế chiến lược, đóng góp tỷ trọng lớn trong GDP và gắn liền với sinh kế của hàng triệu người.