• Lịch công tác
  • Email
  • English
  • VNUA
  • GIỚI THIỆU
    • Giới thiệu chung
    • Sơ đồ tổ chức
    • Ban Chủ nhiệm khoa
    • Hội đồng Khoa & Trợ lý
    • Đội ngũ cán bộ
    • Tầm nhìn & Sứ mạng
    • Giá trị cốt lõi - Triết lý giáo dục
  • ĐÀO TẠO
    • Sơ đồ đào tạo
    • Đào tạo đại học
      • Chương trình đào tạo
      • Mẫu văn bản đào tạo
      • Tóm tắt học phần
      • Nội quy - Quy định - Hướng dẫn
      • Chuẩn đầu ra
      • Kế hoạch đào tạo
      • Chuyên ngành đào tạo
      • Đề cương chi tiết học phần
    • Đào tạo sau đại học
      • Chương trình đào tạo
      • Quy chế - Quy trình - Hướng dẫn
      • Mẫu văn bản
  • KHOA HỌC
    • Định hướng nghiên cứu
    • Nhóm nghiên cứu
      • Vi sinh vật và an toàn thực phẩm
      • Bảo quản và chế biến các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật
    • Đề tài nghiên cứu
      • Đề tài Quốc tế
      • Đề tài Việt - Bỉ
      • Đề tài cấp Nhà nước - Bộ
      • Đề tài địa phương
      • Đề tài Học viện trọng điểm
      • Đề tài cấp Học viện
      • Đề tài SVNCKH
    • Bài báo công bố
      • Bài báo trong nước
      • Bài báo Quốc tế
    • Chuyển giao công nghệ
    • Mẫu văn bản khoa học
    • Kế hoạch seminar 2024
  • HỢP TÁC
    • Hợp tác trong nước
    • Hợp tác Quốc tế
  • THƯ VIỆN
    • Thư viện Lương Định Của
    • Thư viện Khoa
  • LIÊN KẾT
  • VIDEO
  • DỰ ÁN/HIỆP HỘI
    • LAB-MOVIE
    • ASEA-UNINET
  • HỌC BỔNG
  • AUN-QA
  • TUYỂN SINH
  • Trang chủ
  • VNUA
  • GIỚI THIỆU
    • Giới thiệu chung
    • Hội đồng Khoa & Trợ lý
    • Ban Chủ nhiệm khoa
    • Đội ngũ cán bộ
    • Giá trị cốt lõi - Triết lý giáo dục
    • Tầm nhìn & Sứ mạng
  • ĐÀO TẠO
    • Sơ đồ đào tạo
    • Đào tạo đại học
      • Chương trình đào tạo
      • Chuẩn đầu ra
      • Rèn nghề
    • Đào tạo sau đại học
  • NGHIÊN CỨU KHOA HỌC
    • Định hướng nghiên cứu
    • Nhóm nghiên cứu
    • Chuyển giao công nghệ
  • HỢP TÁC
    • Hợp tác trong nước
    • Hợp tác Quốc tế
  • HỌC BỔNG
  • THƯ VIỆN
    • Thư viện Lương Định Của
    • Thư viện Khoa
  • LIÊN KẾT
  • VIDEO
  • DỰ ÁN
Trang chủ Bộ môn Bộ môn An toàn và Quản lý chất lượng
  •   GMT +7

BỘ MÔN QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG VÀ AN TOÀN THỰC PHẨM

(Department of Food safety and Quality management)

leftcenterrightdel
 

1. Giới thiệu chung:

Bộ môn Quản lý chất lượng và An toàn thực phẩm là một trong năm bộ môn thuộc Khoa Công nghệ thực phẩm, được thành lập theo quyết định số 1455 QĐ-HVN, ký ngày 26/5/2015 của Giám đốc Học viện Nông nghiệp Việt Nam. Bộ môn được thành lập nhằm giúp cho hoạt động đào tạo, nghiên cứu khoa học và chuyển giao công nghệ của Khoa được định hướng một cách rõ nét trong lĩnh vực Quản lý chất lượng và An toàn thực phẩm, góp phần cung cấp nguồn nhân lực có chất lượng cao, đúng ngành nghề cho các cơ sở nghiên cứu, sản xuất, kinh doanh trong lĩnh vực thực phẩm.

2. Đội ngũ cán bộ:

STT

Họ và tên

Học hàm học vị

Chức vụ

1

Nguyễn Thị Thanh Thủy

Phó giáo sư, tiến sĩ

Trưởng bộ môn

2

Vũ Quỳnh Hương

Tiến sĩ

Phó trưởng bộ môn

3

Phan Thị Phương Thảo

Tiến sĩ

Giảng viên

4

Lê Minh Nguyệt

Thạc sĩ

Giảng viên

5

Nguyễn Vĩnh Hoàng

Thạc sĩ

Giảng viên

6

Hoàng Viết Giang

Thạc sĩ

Giảng viên

7

Lê Thiên Kim

Tiến sĩ

Giảng viên

8

Lê Ngọc Thúy

Thạc sĩ

KTV

3. Chức năng, nhiệm vụ của bộ môn:

Chức năng:

- Giảng dạy ở bậc đại học và sau đại học các học phần có liên quan đến vi sinh vật, an toàn thực phẩm và quản lý chất lượng;

- Nghiên cứu khoa học và chuyển giao công nghệ trong lĩnh vực trên;

- Hỗ trợ Khoa trong việc quản lý và vận hành chuyên ngành Quản lý chất lượng.

Nhiệm vụ:

- Chịu trách nhiệm về nội dung, chất lượng, tiến độ giảng dạy, học tập một số học phần trong chương trình, kế hoạch giảng dạy chung của Học viện, của Khoa;

- Xây dựng và hoàn thiện nội dung, chương trình, biên soạn giáo trình, tài liệu tham khảo liên quan đến chuyên ngành đào tạo và môn học được Học viện và Khoa phân công;

- Nghiên cứu cải tiến phương pháp giảng dạy, tổ chức các hoạt động học thuật nhằm nâng cao chất lượng đào tạo;

- Tiến hành nghiên cứu khoa học, phát triển công nghệ và cung ứng các dịch vụ khoa học và công nghệ theo kế hoạch của Học viện và của Khoa giao; chủ động phối hợp với các cơ sở đào tạo, tổ chức khoa học và công nghệ, sản xuất kinh doanh, dịch vụ nhằm gắn đào tạo, nghiên cứu khoa học với hoạt động sản xuất và đời sống xã hội, bổ sung nguồn tài chính cho Học viện;

- Xây dựng và đào tạo đội ngũ cán bộ khoa học của Bộ môn; tham gia đào tạo, bồi dưỡng đội ngũ cán bộ thuộc chuyên ngành;

- Chủ trì việc đào tạo đại học cho chuyên ngành Quản lý chất lượng thực phẩm; tham gia đào tạo một số học phần sau đại học cho các chuyên ngành công nghệ thực phẩm, chăn nuôi, nông học, công nghệ sinh học;

- Quản lý cơ sở vật chất, thiết bị của Bộ môn.

4. Môn học giảng dạy:

Học kỳ

Mã HP

Tên học phần

Số TC

Giảng viên phụ trách

Bậc đại học

 

CP02008

Vi sinh vật đại cương

2

PGS. TS. Nguyễn Thị Thanh Thủy

ThS. Nguyễn Vĩnh Hoàng

 

CP03007

Vi sinh vật thực phẩm

2

ThS. Lê Minh Nguyệt

TS. Lê Thiên Kim

 

CP02007

An toàn thực phẩm

2

ThS. Nguyễn Vĩnh Hoàng

PGS. TS. Nguyễn Thị Thanh Thủy

 

CP03001

Hệ thống quản lý và đảm bảo chất lượng

2

TS. Phan Thị Phương Thảo

ThS. Hoàng Viết Giang

CP03034

Độc tố thực phẩm

2

ThS. Lê Minh Nguyệt

CP03051

Kỹ thuật thanh tra an toàn thực phẩm

2

ThS. Hoàng Viết Giang

ThS. Nguyễn Vĩnh Hoàng

 

CP03025

Đồ án chuyên ngành QLCL và ATTP

1

TS. Phan Thị Phương Thảo

ThS. Nguyễn Vĩnh Hoàng

CP02012

Phân tích rủi ro

2

TS. Phan Thị Phương Thảo

PGS. TS. Nguyễn Thị Thanh Thủy

CP03023

Luật thực phẩm

2

TS. Phan Thị Phương Thảo

ThS. Hoàng Viết Giang

CP03031

Xử lý nước thải thực phẩm

2

PGS.TS. Nguyễn Thị Thanh Thủy

CP03035

Công nghệ lên men thực phẩm

2

TS. Lê Thiên Kim

 

CP03066

Bệnh học thực phẩm

2

PGS. TS. Nguyễn Thị Thanh Thủy

CP03071

Kiểm soát ngộ độc thực phẩm

2

PGS. TS. Nguyễn Thị Thanh Thủy

ThS. Nguyễn Vĩnh Hoàng

CP03002

Thực phẩm truyền thống

2

ThS. Lê Minh Nguyệt

 

CP03006

Đánh giá cảm quan thực phẩm

2

TS. Vũ Quỳnh Hương

 

CP03021

Công nghệ chế biến thịt

2

TS. Vũ Quỳnh Hương

 

CP03058

Công nghệ chế biến sữa

2

TS. Vũ Quỳnh Hương

 

CP02022

Nhập môn về khoa học và công nghệ thực phẩm

2

TS. Vũ Quỳnh Hương

Bậc sau đại học

 

CP06013

Phương pháp và kỹ năng nghiên cứu khoa học

2

PGS. TS. Nguyễn Thị Thanh Thủy

 

CP07016

An toàn thực phẩm nâng cao

2

PGS. TS. Nguyễn Thị Thanh Thủy

 

SH07016

Vi sinh vật thực phẩm nâng cao

2

PGS. TS. Nguyễn Thị Thanh Thủy

 

CP07035

Ngành hàng thực phẩm

3

TS. Vũ Quỳnh Hương

PGS. TS. Nguyễn Thị Thanh Thủy

5. Hoạt động nghiên cứu khoa học:

Các hướng nghiên cứu chính

- Phân lập, tuyển chọn chủng vi sinh vật có hoạt tính lên men cao, an toàn và ổn định ứng dụng cho các sản phẩm lên men truyền thống;

- Ứng dụng vi sinh vật trong lên men thực phẩm

- Kiểm soát vi sinh vật gây hư hỏng, gây bệnh thông qua thực phẩm

- Xây dựng hệ thống quản lý chất lượng cho các cơ sở chế biến thực phẩm

 Định hướng phát triển:

- Nghiên cứu chế tạo các loại que thử (quickstick) phát hiện nhanh một số chất cấm và chất tồn dư hóa học trong thực phẩm;

- Nghiên cứu chế tạo các kit định lượng để phát hiện nhanh và chính xác các vi sinh vật gây bệnh và gây ngộ độc thực phẩm;

- Kết hợp với Tổng cục tiêu chuẩn Việt Nam và các cơ quan Bộ, ngành có liên quan xây dựng các bộ tiêu chuẩn, quy chuẩn và quy định cho các sản phẩm chủ lực và có xu thế cạnh tranh cao.

- Triển khai các lớp tập huấn về an toàn thực phẩm, quản lý chất lượng tại địa phương và Học viện;

- Tư vấn và chuyển giao các kết quả nghiên cứu đạt được với cơ sở sản xuất.

6. Biên soạn giáo trình – bài giảng – tài liệu tham khảo

-  Bệnh do truyền lây và ô nhiễm qua thực phẩm học thực phẩm (2017)

- Vi sinh vật thực phẩm (2020)

- Công nghệ lên men thực phẩm (2020)

- An toàn thực phẩm (2020)

- Kỹ thuật thanh tra an toàn thực phẩm (2020)

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

 
 

Address: Trâu Qùy - Gia Lâm - Hà Nội
ĐT: 84.024.62617586 - Fax: 84 024 62617586 / webmaster@vnua.edu.vn  | Sitemap

Copyright © 2015 VNUA. All rights reserved.  Facebook google Twitter Youtube

Đang trực tuyến:
158

Đã truy cập:
1,763,748