Tương lai của ngành công nghệ thực phẩm trong thời đại mới
18/06/2025 10:51
Những tiến bộ trong khoa học và công nghệ thực phẩm đang cách mạng hóa cách chúng ta sản xuất, chế biến và tiêu thụ thực phẩm, và các xu hướng khoa học thực phẩm mới nổi đang chứng minh rằng những thay đổi nhanh chóng này sẽ không chậm lại trong thời gian tới. Người tiêu dùng đang tìm kiếm các lựa chọn thực phẩm lành mạnh, bổ dưỡng, nhưng họ muốn có sự an tâm rằng sản xuất bền vững nhất có thể.Tại sao sinh viên Công Nghệ Thực Phẩm mông lung về sự nghiệp?
17/06/2025 10:51
Tính đến hiện nay, Việt Nam đã có hơn 500 cơ sở đào tạo về trình độ đại học, tương đương mỗi năm sẽ có hàng trăm nghìn tân Cử Nhân, tân Kỹ Sư ra trường, trong đó có ngành Công Nghệ Thực Phẩm. Dành 12 năm đèn sách cộng thêm cả chặng đường đại học ít nhất là 3,5 năm thì sinh viên Việt Nam vẫn đứng trước tình trạng thất nghiệp và mông lung.Khoảng trống về an toàn thực phẩm và các yếu tố lối sống liên quan đến sự gia tăng ung thư đại trực tràng ở người trẻ tuổi
16/06/2025 10:47
Ung thư đại trực tràng, loại ung thư phổ biến thứ ba trên thế giới, đã tăng mạnh ở nhóm người trẻ trong ba thập kỷ qua. Mặc dù các bệnh di truyền như hội chứng Lynch chiếm khoảng 10-20% các trường hợp khởi phát sớm, các nghiên cứu đăng trên The Lancet Oncology và NPJ Precision Oncology ngày càng chỉ ra vai trò của chế độ ăn, mầm bệnh truyền qua thực phẩm, béo phì và thiếu vận động là những yếu tố góp phần.Xu hướng và đổi mới công nghệ thực phẩm mới vào năm 2025
13/06/2025 09:09
Với nhu cầu thực phẩm toàn cầu dự kiến sẽ tăng 60% vào năm 2050 , những thách thức của ngành sản xuất thực phẩm đang cấp bách hơn bao giờ hết. Biến đổi khí hậu, tình trạng khan hiếm tài nguyên và nhu cầu thực hành bền vững đã gây áp lực rất lớn lên các phương pháp nông nghiệp truyền thống. Công nghệ thực phẩm đang nổi lên như chìa khóa để giải quyết những thách thức này, kết hợp đổi mới với tính bền vững để tạo ra các hệ thống thực phẩm có khả năng phục hồi.Vương Thị Thùy Linh – Cán bộ đoàn tiêu biểu hết mình với phong trào tình nguyện
10/06/2025 11:39
Vương Thùy Linh – Đội Phó & Trưởng Ban kỷ luật của đội tình nguyện thường trực Khoa Công nghệ thực phẩm; Sinh viên lớp K67QLTPA là một người có tính cách vui vẻ, nhiệt tình, năng động, là tấm gương tiêu biểu trong hoạt động Đoàn và hoạt động tình nguyện sinh viên của Khoa Công nghệ thực phẩm.Phương pháp làm cho thực phẩm có nguồn gốc thực vật ngon và bổ dưỡng hơn
10/06/2025 11:36
Hương vị của một số sản phẩm thay thế sữa có nguồn gốc thực vật có thể không phải lúc nào cũng hấp dẫn người tiêu dùng, và thành phần dinh dưỡng cũng có thể không đạt được như các sản phẩm từ động vật. Hiện nay, một tổng quan khoa học mới đang xem xét cách thức lên men bằng vi khuẩn lactic có thể giúp khắc phục những thách thức này.Trao đổi giảng viên và sinh viên giữa Học viện Nông nghiệp Việt Nam và Đại học Camerino gặt hái nhiều kết quả hợp tác thiết thực
05/06/2025 12:07
Trong khuôn khổ chương trình Erasmus+ KA1 (Key Action 1) do Cơ quan giáo dục, nghe nhìn và văn hóa châu Âu (EACEA) tài trợ, Học viện Nông nghiệp Việt Nam (VNUA) và Đại học Camerino (UNICAM), Ý tiếp tục triển khai hoạt động trao đổi giảng viên và sinh viên giai đoạn 2024–2025. Thông qua dự án mã số 2022-1-IT02-KA171-HED-000073309, hai bên đã phối hợp triển khai giảng dạy, báo cáo chuyên đề, trao đổi nghiên cứu và thăm quan phòng thí nghiệm, đem lại nhiều kết quả hợp tác nổi bật.Thực phẩm dành cho thảm họa: Giải pháp bền vững trong ứng phó thiên tai và biến đổi khí hậu
04/06/2025 12:50
Việc phát triển và phổ biến thực phẩm dành cho thảm họa là bước đi cần thiết trong thời đại đầy biến động hiện nay. Đây không chỉ là giải pháp trước mắt để ứng phó với thiên tai, mà còn là một phần quan trọng trong chiến lược quốc gia về an toàn thực phẩm, phòng ngừa rủi ro và bảo vệ cộng đồng.Những điều cần biết về ngành Công nghệ thực phẩm
03/06/2025 12:54
Nguồn nhân lực của ngành công nghệ thực phẩm cũng đang có xu hướng tăng mạnh do quá trình công nghiệp hóa hiện đại hóa. Các nhà máy sản xuất, chế biến với các dây chuyền hiện đại sẽ thay thế cho quy trình thô trước đây. Từ đó đòi hỏi một lực lượng nhân lực chuyên môn cao, có năng lực làm việc tốt. Vì vậy chuyên ngành công nghệ thực phẩm được đánh giá là ngành học có nhiều triển vọng trong tương lai.Seminar khoa học tháng 5/2025 - Khoa Công nghệ thực phẩm
28/05/2025 17:12
Ngày 26 tháng 5 năm 2025, Khoa Công nghệ thực phẩm đã tổ chức thành công seminar khoa học tháng 5/2025 với các chuyên đề: "Kiểm soát mối nguy vi sinh vật trong nhà máy thực phẩm", "Phương pháp khử chát trong chế biến nước từ quả điều giả" và "Ứng dụng tiến bộ khoa học và công nghệ phát triển một số sản phẩm từ Dứa theo chuỗi liên kết phục vụ xây dựng nông thôn mới giai đoạn 2023-2025 tại tỉnh Điện Biên"