Vai trò của ethylene trong quá trình chín đột biến của quả
07/04/2026 14:05
Ethylene là hormone trung tâm điều khiển quá trình chín đột biến. Hợp chất này được tổng hợp từ L-methionine qua các bước tạo S-adenosyl-L-methionine (SAM) và 1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid (ACC) dưới tác dụng của enzyme ACC synthase (ACS), sau đó ACC được chuyển thành ethylene nhờ ACC oxidase (ACO). Thúc đẩy hợp tác đào tạo, nghiên cứu và trao đổi học thuật giữa Học viện Nông nghiệp Việt Nam và Đại học Quảng Tây
03/04/2026 15:22
Ngày 30/3/2026, trong khuôn khổ chuyến công tác tại Nam Ninh, Trung Quốc, đoàn công tác của Khoa Công nghệ thực phẩm, Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã có chương trình thăm và làm việc tại Đại học Quảng Tây (Guangxi University - GXU). Chương trình gồm trao đổi với các đơn vị chuyên môn, chào xã giao lãnh đạo Nhà trường và làm việc với Ban Hợp tác quốc tế, qua đó mở ra nhiều triển vọng hợp tác giữa hai bên trong các lĩnh vực đào tạo, nghiên cứu khoa học, trao đổi giảng viên - sinh viên và phát triển các chương trình học thuật quốc tế.Tham dự Hội thảo khoa học về Bảo quản chế biến nông sản hướng tới Việt Nam tại Nam Ninh, Trung Quốc: tăng cường chia sẻ tri thức, mở rộng tiềm năng hợp tác khoa học và công nghệ trong nông nghiệp
03/04/2026 15:09
Từ ngày 28 đến 30/3/2026, trong khuôn khổ Tuần hoạt động Lan Thương - Mê Kông, đoàn cán bộ của Khoa Công nghệ thực phẩm, Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã tham dự Hội thảo khoa học về Bảo quản chế biến nông sản hướng tới Việt Nam tại Nam Ninh, Trung Quốc. Sự kiện là diễn đàn học thuật có ý nghĩa thiết thực, góp phần tăng cường chia sẻ thông tin khoa học, cập nhật công nghệ mới trong bảo quản, chế biến nông sản, đồng thời thúc đẩy hợp tác giữa Học viện Nông nghiệp Việt Nam với Viện Khoa học Nông nghiệp Quảng Tây và các đối tác Trung Quốc trong thời gian tới.Kỹ thuật Gibson Assembly: Công cụ tiên tiến trong tạo DNA tái tổ hợp và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
01/04/2026 09:17
Trong bối cảnh công nghệ sinh học đang phát triển mạnh mẽ, kỹ thuật Gibson Assembly đang nổi lên như một công cụ đột phá, giúp các nhà nghiên cứu dễ dàng thao tác với DNA mà không phụ thuộc vào các phương pháp truyền thống. Chuyên ngành Quản lý Chất lượng và An toàn thực phẩm tại Khoa Công nghệ thực phẩm, Học viện Nông nghiệp Việt Nam
28/03/2026 10:42
Trong bối cảnh toàn cầu hóa và hội nhập sâu rộng, chất lượng và an toàn thực phẩm (ATTP) không chỉ là vấn đề kỹ thuật mà còn là yếu tố sống còn đối với sức khỏe cộng đồng và sự phát triển bền vững của mỗi quốc gia. Thực phẩm là nhu cầu thiết yếu hàng ngày, nhưng chỉ thực sự phát huy giá trị khi được đảm bảo về chất lượng, nguồn gốc và vệ sinh. Tại Việt Nam, ngành thực phẩm là lĩnh vực kinh tế chiến lược, đóng góp tỷ trọng lớn trong GDP và gắn liền với sinh kế của hàng triệu người. Gắn đào tạo và khoa học công nghệ với phát triển nông nghiệp địa phương
26/03/2026 10:58
Chiều 24/3, Học viện Nông nghiệp Việt Nam tổ chức hội nghị phát triển nông nghiệp xã Gia Lâm (Hà Nội), đồng thời ký kết hợp tác với địa phương, thống nhất 4 nhóm nội dung trọng tâm: phát triển nông nghiệp, chuyển đổi số, đào tạo nguồn nhân lực và phối hợp quản lý an ninh trật tự, môi trường.Seminar khoa học tháng 03 - Khoa Công nghệ thực phẩm
23/03/2026 17:38
Ngày 23 tháng 03 năm 2026, Khoa Công nghệ thực phẩm đã tổ chức thành công seminar khoa học tháng 03 với các chuyên đề: "Kiểm soát vi sinh vật trong hệ thống bảo quản nhiệt độ thường và ý nghĩa đối với an toàn thực phẩm" , "Những quy định mới trong quản lý an toàn thực phẩm ở Việt Nam" và "Sarcopenia - góc nhìn về dinh dưỡng và chế độ ăn lành mạnh"Giám đốc Học viện Nông nghiệp Việt Nam trúng cử đại biểu Quốc hội khóa XVI
23/03/2026 08:19
Hội đồng bầu cử Quốc gia đã công bố kết quả bầu cử và danh sách những người trúng cử đại biểu Quốc hội khóa XVI. GS.TS Nguyễn Thị Lan, Giám đốc Học viện Nông nghiệp Việt Nam tiếp tục được cử tri tin tưởng, trúng cử Đại biểu Quốc hội khóa XVI. GS.TS Nguyên Thị Lan ứng cử tại đơn vị bầu cử số 08 (gồm các xã: Phú Xuyên, Phượng Dực, Chuyên Mỹ, Đại Xuyên, Mỹ Đức, Hồng Sơn, Phúc Sơn, Hương Sơn, Vân Đình, Ứng Thiên, Hòa Xá, Ứng Hòa của TP.Hà Nội).Lễ bảo vệ khóa luận: Dấu mốc trưởng thành – Chinh phục tri thức
20/03/2026 15:57
Ngày 19/3/20226, Khoa Công nghệ thực phẩm đã tổ chức lễ bảo vệ khóa luận tốt nghiệp cho 11 sinh viên ngành Công nghệ thực phẩm và ngành Công nghệ và Kinh doanh thực phẩmCông nghệ sấy thăng hoa thế hệ mới: Những đổi mới công nghệ nhằm nâng cao hiệu quả, tính bền vững và chất lượng thực phẩm
18/03/2026 09:05
Bảo quản thực phẩm là một trong những vấn đề cốt lõi của ngành công nghệ thực phẩm, đặc biệt trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ thực phẩm chất lượng cao ngày càng gia tăng. Trong số các phương pháp bảo quản hiện đại, sấy thăng hoa (freeze drying – FD) được xem là một trong những công nghệ tiên tiến nhất nhờ khả năng duy trì chất lượng sản phẩm gần với trạng thái tươi ban đầu. Phương pháp này loại bỏ nước khỏi vật liệu thông qua quá trình thăng hoa của băng dưới điều kiện nhiệt độ thấp và áp suất chân không, giúp hạn chế tối đa các biến đổi hóa học và sinh học trong quá trình bảo quản