Ngành công nghệ thực phẩm: học gì, học ở đâu và cơ hội nghề nghiệp
14/07/2025 12:32
Công nghệ thực phẩm là một lĩnh vực đa ngành, áp dụng các nguyên tắc khoa học và kỹ thuật vào sản xuất, chế biến, bảo quản và đóng gói các sản phẩm liên quan đến thực phẩm. Các kỹ sư sẽ sử dụng kiến thức về hóa học, sinh học và vi sinh, cùng với tuân theo các tiêu chuẩn hay hay quy định nghiêm ngặt để phát triển thực phẩm không chỉ đảm bảo an toàn, chất lượng bổ dưỡng mà còn không kém phần hấp dẫn. Họ còn có nhiệm vụ đổi mới các sản phẩm hiện có dựa trên việc xem xét hương vị, kết cấu, giá trị dinh dưỡng và sở thích của người tiêu dùng. Nhựa sinh học: Nguồn gốc, phân loại và ứng dụng
14/07/2025 12:18
Nhựa là một dẫn xuất hóa dầu, có giá thành phải chăng, bền và là một mặt hàng thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày. Mỗi năm có khoảng 380 triệu tấn nhựa đã được sản xuất trên toàn cầu. Nhu cầu cao về nhựa dẫn đến việc sản xuất ngày càng tăng, việc sử dụng không kiểm soát và thải bỏ không đúng cách, góp phần gây ra tình trạng nghiêm trọng các vấn đề về môi trường và kinh tế. Các mối đe dọa môi trường của nhựa bao gồm bãi chôn lấp, chất thải nhựa ở đại dương, thải khí độc và không phân hủy sinh học.Ý nghĩa của chương trình hiệu chuẩn trong nhà máy thực phẩm
09/07/2025 14:00
Hiệu chuẩn thực sự là một hoạt động xác minh. Các nhà công nghệ chế biến đang đảm bảo rằng các thiết bị họ sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm, chất lượng thực phẩm và các vấn đề pháp lý đang hoạt động là chính xác. Một loạt các thiết bị cần hiệu chuẩn, bao gồm nhưng không giới hạn là: thiết bị theo dõi nhiệt độ, máy đo pH, máy đo áp suất, máy đo hoạt động của nước, tốc độ băng tải, máy đo lưu lượng sản phẩm, máy dò kim loại và máy đo khúc xạ…. Seminar khoa học tháng 6/2025 - Khoa công nghệ thực phẩm
01/07/2025 16:24
Ngày 23 tháng 6 năm 2025, Khoa Công nghệ thực phẩm đã tổ chức thành công seminar khoa học tháng 6 với các chuyên đề: "Aquafaba, một chất phụ gia lưu biến mới có nguồn gốc thực vật dùng trong thực phẩm"; "Bã đậu nành: giá trị và tiềm năng ứng dụng trong thực phẩm" và "Màng phủ trái cây từ polymer sinh học: Xu hướng mới và góc nhìn từ Việt NamConfit – Kỹ thuật bảo quản thực phẩm truyền thống của người Pháp
01/07/2025 13:59
Kỹ thuật này bắt nguồn từ từ tiếng Pháp “confire”, có nghĩa là "bảo quản" (D’Artagnan Foods, n.d.). Đây là phương pháp truyền thống của người dân Pháp nhằm kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm, đặc biệt là các loại thịt như vịt, ngỗng, hoặc heo. Theo kỹ thuật này, thực phẩm sẽ được nấu chậm ở nhiệt độ thấp trong chất béo của chính nó hoặc các chất bảo quản tự nhiên khác như đường hoặc dầu. Học viện Nông nghiệp Việt Nam và Đại học Parma xúc tiến hợp tác đào tạo và nghiên cứu khoa học
27/06/2025 15:49
Sáng 24/ 06/ 2025, Khoa Công nghệ Thực phẩm (FST) – Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã tiếp đón GS. Maria Cecilia Mancini, Phó Hiệu trưởng phụ trách Hợp tác quốc tế & Trao đổi của Đại học Parma (Università di Parma – UDP). Cuộc gặp gỡ nhằm đặt nền móng vững chắc cho hợp tác song phương về đào tạo và nghiên cứu khoa học.Công nghệ thực phẩm: Chuyển đổi ngành công nghiệp thực phẩm
25/06/2025 12:38
Công nghệ Thực phẩm đang nhanh chóng chuyển đổi cách thức sản xuất, chế biến và cung cấp thực phẩm cho người tiêu dùng trong thời đại nhu cầu toàn cầu ngày càng tăng và khẩu vị thay đổi. Bằng cách kết hợp những tiến bộ khoa học cùng với những đổi mới công nghệ, ngành công nghiệp thực phẩm không chỉ phát triển mà còn cách mạng hóa các hoạt động của mình để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng hiện đại.Tương lai của ngành công nghệ thực phẩm trong thời đại mới
18/06/2025 10:51
Những tiến bộ trong khoa học và công nghệ thực phẩm đang cách mạng hóa cách chúng ta sản xuất, chế biến và tiêu thụ thực phẩm, và các xu hướng khoa học thực phẩm mới nổi đang chứng minh rằng những thay đổi nhanh chóng này sẽ không chậm lại trong thời gian tới. Người tiêu dùng đang tìm kiếm các lựa chọn thực phẩm lành mạnh, bổ dưỡng, nhưng họ muốn có sự an tâm rằng sản xuất bền vững nhất có thể.Tại sao sinh viên Công Nghệ Thực Phẩm mông lung về sự nghiệp?
17/06/2025 10:51
Tính đến hiện nay, Việt Nam đã có hơn 500 cơ sở đào tạo về trình độ đại học, tương đương mỗi năm sẽ có hàng trăm nghìn tân Cử Nhân, tân Kỹ Sư ra trường, trong đó có ngành Công Nghệ Thực Phẩm. Dành 12 năm đèn sách cộng thêm cả chặng đường đại học ít nhất là 3,5 năm thì sinh viên Việt Nam vẫn đứng trước tình trạng thất nghiệp và mông lung.