In 3D thực phẩm: Chìa khóa cho tương lai dinh dưỡng cá nhân hóa và phát triển bền vững
28/07/2026 13:46
Trong bối cảnh an ninh lương thực toàn cầu đang bị đe dọa bởi sự gia tăng dân số nhanh chóng và biến đổi khí hậu, công nghệ in 3D thực phẩm (3DFP) đang nổi lên như một giải pháp đột phá. Không chỉ dừng lại ở việc tạo ra những hình dáng bắt mắt, công nghệ này hứa hẹn sẽ cách mạng hóa cách chúng ta sản xuất, tiêu thụ và tái chế thực phẩm.
Phạm Thị Kim Dung – Hành trình cống hiến của một thủ lĩnh trẻ
27/07/2026 13:42
Không chỉ nỗ lực trong học tập, nhiều sinh viên Khoa Công nghệ thực phẩm, Học viện Nông nghiệp Việt Nam còn lựa chọn cống hiến thông qua các hoạt động Đoàn và tình nguyện để hoàn thiện bản thân. Với Phạm Thị Kim Dung – sinh viên lớp K68CNTPA, hiện giữ vai trò Lớp trưởng Chi đoàn, hành trình đại học là những năm tháng không ngừng học tập, rèn luyện và lan tỏa tinh thần trách nhiệm đến cộng đồng.Công nghệ và Kinh doanh thực phẩm: Thực trạng và nhu cầu nguồn nhân lực
22/07/2026 11:25
Công nghệ và Kinh doanh thực phẩm là ngành học nghiên cứu về các công nghệ bảo quản, chế biến, vệ sinh an toàn thực phẩm và kinh doanh thực phẩm. Sinh viên theo học ngành Công nghệ và Kinh doanh thực phẩm được trang bị kiến thức cơ sở và chuyên ngành rộng trong lĩnh vực công nghệ và kinh doanh thực phẩm như: Kiến thức về khoa học thực phẩm, nguyên lý quản trị, kinh doanh, có khả năng vận dụng kiến thức chuyên sâu quản trị, kế toán, tài chính và marketing và kinh doanh thực phẩm.Ức chế nấm Rhizopus stolonifer bằng phương pháp vật lý trong quá trình bảo quản củ và quả
21/07/2026 11:23
Trên toàn cầu, 20%–25% trái cây và rau quả bị mất trong chuỗi cung ứng sau thu hoạch mỗi năm do mầm bệnh nấm. Rhizopus stolonifer , thuộc Zygomycetes, Mucorales, Mucoraceae, Rhizopus và R. stolonifer là một trong những loài phổ biến nhất và phát triển nhanh nhất trong zygomycetes (Bautista-Baños và cs.,2008). Những vi sinh vật này gây ra một số bệnh thực vật và làm hư hỏng trái cây, rau quả và ngũ cốc, dẫn đến thiệt hại kinh tế lớn (Brandelli và cs., 2015).Nguyễn Hương Giang – Hành trình nỗ lực và khát vọng cống hiến
20/07/2026 11:10
Không chỉ nổi bật trong học tập, nhiều sinh viên Khoa Công nghệ thực phẩm, Học viện Nông nghiệp Việt Nam còn ghi dấu ấn bằng sự năng động trong công tác Đoàn, Hội và các hoạt động vì cộng đồng. Với Nguyễn Hương Giang – sinh viên lớp K67CNTPA, hành trình đại học là chặng đường không ngừng học tập, rèn luyện và cống hiến, từng bước khẳng định hình ảnh một sinh viên toàn diện.Chương trình tổng kết chiến dịch thanh niên tình nguyện hè năm 2026 tại xã An Lạc, tỉnh Bắc Ninh
17/07/2026 11:03
Từ ngày 7/7 đến 14/7/2026, 22 tình nguyện viên thuộc CLB tình nguyện Khoa Công nghệ thực phẩm, Học viện Nông nghiệp Việt Nam, đã tham gia chiến dịch thanh niên tình nguyện hè tại xã An Lạc, tỉnh Bắc Ninh. Trong thời gian ngắn nhưng đầy ý nghĩa, để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng nhân dân địa phương và được chính quyền xã ghi nhận, đánh giá cao.Ngành công nghệ thực phẩm: học gì, học ở đâu và cơ hội nghề nghiệp
14/07/2026 16:36
Công nghệ thực phẩm là một lĩnh vực đa ngành, áp dụng các nguyên tắc khoa học và kỹ thuật vào sản xuất, chế biến, bảo quản và đóng gói các sản phẩm liên quan đến thực phẩm. Các kỹ sư sẽ sử dụng kiến thức về hóa học, sinh học và vi sinh, cùng với tuân theo các tiêu chuẩn hay hay quy định nghiêm ngặt để phát triển thực phẩm không chỉ đảm bảo an toàn, chất lượng bổ dưỡng mà còn không kém phần hấp dẫn. Họ còn có nhiệm vụ đổi mới các sản phẩm hiện có dựa trên việc xem xét hương vị, kết cấu, giá trị dinh dưỡng và sở thích của người tiêu dùng. Vương Thị Thùy Linh – Cán bộ đoàn tiêu biểu hết mình với phong trào tình nguyện
13/07/2026 15:34
Vương Thùy Linh – Đội Phó & Trưởng Ban kỷ luật của đội tình nguyện thường trực Khoa Công nghệ thực phẩm; Sinh viên lớp K67QLTPA là một người có tính cách vui vẻ, nhiệt tình, năng động, là tấm gương tiêu biểu trong hoạt động Đoàn và hoạt động tình nguyện sinh viên của Khoa Công nghệ thực phẩm.Nấm Rhizopus stolonifer: Đặc tính, ức chế bằng chiết xuất tự nhiên và vi sinh vật
13/07/2026 15:08
Rhizopus stolonifer có vẻ ngoài đặc biệt, với những mảng sợi nấm màu đen, mờ tạo cho nó một kết cấu mượt mà và chúng có màu trắng hoặc đen. Nấm này phát triển rất nhanh ở môi trường ẩm ướt, đặc biệt là trong điều kiện ẩm và ấm và chúng phát triển tốt nhất ở nhiệt độ từ 20 – 30oC, pH từ 3-7. Chúng có thể tìm thấy trên các thức ăn mục đốc, trái cây thối rửa, và các chất hữu cơ khác. Ngoài ra Rhizopus stolonifer xuất hiện trên các bề mặt dễ bị nhiễm mốc: bề mặt thiết bị nhà bếp, túi và hộp đựng thực phẩm hoặc các vật dụng như dao,...