Hội nghị cán bộ viên chức và người lao động năm 2022
27/12/2022 14:37
Ngày 26 tháng 12 năm 2022, Khoa Công nghệ thực phẩm đã long trọng tổ chức Hội nghị cán bộ cán bộ viên chức và người lao động năm 2022.Chương trình nhịp cầu kết nối tân sinh viên khóa 67 khoa Công nghệ thực phẩm năm 2022
20/12/2022 08:01
Với các bạn tân sinh viên, bên cạnh khí thế của những người trẻ tuổi vừa vượt qua ải vũ môn, vỡ òa trong niềm hạnh phúc cùng gia đình, người thân và bạn bè thì chắc chắn sẽ không tránh khỏi những bỡ ngỡ, lạ lẫm khi bước vào ngưỡng cửa đại học. Trong không khí vui tươi, háo hức xen những bồi hồi, bỡ ngỡ ấy của các bạn tân sinh viên trong những ngày đầu tiên ngồi trên ghế giảng đường đại học, ngày 16 tháng 12 năm 2022 vừa qua, Khoa Công nghệ thực phẩm đã tổ chức chương trình “Nhịp cầu kết nối Tân sinh viên K67 Khoa Công nghệ thực phẩm 2022”.Chuyên gia tạo mô hình đánh giá rủi ro Listeria trong một số thực phẩm
19/12/2022 09:42
Chuyên gia phát triển mô hình đánh giá rủi ro đối với Listeria monocytogenes trong một số loại thực phẩm tại cuộc họp do Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Nông Lương (FAO) của Liên hợp quốc đã cho biết, mô hình này cần được thử nghiệm và xem xét trước khi công bố rộng rãi.Đội bóng nam sinh viên Khoa Công nghệ thực phẩm vô địch giải bóng đá nam truyền thống Học viện 2022
19/12/2022 09:18
Giải bóng đá nam sinh viên truyền thống Học viên luôn là giải uy tín và có chất lượng nhất trong phong trào bóng đá Học viện, được Đoàn thanh niên Học viện tổ chức hàng năm. Đây là giải đấu khó khăn để đạt được vinh quang cao nhất, nơi hội tụ của tất cả các cầu thủ thi đấu tốt nhất từ các Liên chi đoàn trong Học viện.Clorogenic acid trong hạt cà phê xanh: giá trị sinh học và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
15/12/2022 09:50
Chlorogenic acid là một nhóm hợp chất polyphenol hình thành thông qua liên kết ester giữa quinic acid với các trans-cinnamic acid (chủ yếu là caffeic acid, ferulic acid và p-coumaric acid) (Hình 1) (Clifford, 1999). Hạt cà phê xanh (green bean coffee) hay hạt cà phê chưa rang (raw bean coffee) là nguồn chlorogenic acid quan trọng với tổng lượng chlorogenic acid là 4.1–11.3 g/100g chất khô tùy thuộc giống (Farah, 2005). Chlorogenic acid đem lại vị the chát, đắng và chua đặc trưng cho cà phê. Ăn uống chánh niệm hay “Mindful eating” và lợi ích đối với sức khỏe
09/12/2022 14:22
Ăn uống chánh niệm là việc lắng nghe các cảm giác của cơ thể: đói, no, thỏa mãn hay hài lòng rồi dành thời gian lắng nghe suy nghĩ và cảm xúc của bản thân trong khi ăn để có được trải nghiệm ăn uống thú vị và lành mạnh hơn.Seminar khoa học Khoa Công nghệ thực phẩm tháng 12/2022
08/12/2022 14:52
Ngày 05 tháng 12 năm 2022, Khoa Công nghệ thực phẩm đã tổ chức thành công seminar khoa học tháng 12 với các chuyên đề sau: “Chế biến tối thiểu mít: Cơ hội của ngành dịch vụ ăn uống”, “Tổng quan vi sinh vật có lợi trong thực phẩm lên men truyền thống của Việt Nam” và “Vai trò của công nghệ sau thu hoạch với xuất khẩu rau quả Việt Nam: cơ hội và thách thức”Hội thảo hợp tác giữa Đại học BOKU và các trường đại học đối tác của Việt Nam: Hiện tại và tương lai
04/12/2022 10:37
Ngày 30/11/2022, Học viện Nông nghiệp Việt Nam rất vinh dự là đơn vị chủ trì tổ chức ‘‘Hội thảo hợp tác giữa Đại học BOKU và các trường đại học đối tác của Việt Nam: Hiện tại và tương lai”. Mục tiêu chính của Hội thảo là (1) Chào mừng 50 năm thiết lập ngoại giao Việt Nam - Áo”; 150 năm thành lập Đại học BOKU, trường đại học có nhiều hợp tác trong lĩnh vực đào tạo, NCKH với các trường đại học của Việt Nam (2) Thúc đẩy hơn nữa hợp tác trong đào tạo, nghiên cứu khoa học đa lĩnh vực giữa BOKU và các trường đại học đối tác Việt Nam.Hội thảo quốc gia “Vi sinh vật có lợi - Ứng dụng trong nông nghiệp và thực phẩm”
01/12/2022 10:33
Nghiên cứu và ứng dụng vi sinh vật có lợi trong sản xuất nông sản, bảo quản, chế biến thực phẩm, và xử lý phế phụ phẩm nông nghiệp để đảm bảo an toàn cho sức khoẻ con người, thân thiện với môi trường, hướng tới sự phát triển bền vững là lĩnh vực đang ngày càng thu hút sự quan tâm của các nhà khoa học trong và ngoài nước. Chúc mừng ngày nhà giáo Việt Nam 20/11
21/11/2022 09:36
“Tôn sư trọng đạo” là truyền thống tốt đẹp của dân tộc ta từ ngàn đời xưa đến nay. Truyền thống ấy thể hiện rõ nét nhất trong ngày 20/11 hằng năm – ngày Hiến chương nhà giáo Việt Nam. Sự cao quý, sự thiêng liêng của nghề giáo đã thấm đượm trong ký ức của chúng em qua những câu ca dao, qua lời ru của mẹ, qua những lời dạy của cha, qua những điều tốt đẹp nhất mà các thầy cô đã dành cho chúng em.